Origen y desposte
Trabajamos con media res de pastura y desposte a cuchillo. No publicamos nombre de campo, número de tropa ni certificaciones que no estén detalladas en este sitio.
Antes de encargar una pieza conviene saber con qué información contás y qué cosas este sitio no promete. Acá van las aclaraciones que evitan malentendidos sobre el proceso, la suscripción y los talleres.
Trabajamos con media res de pastura y desposte a cuchillo. No publicamos nombre de campo, número de tropa ni certificaciones que no estén detalladas en este sitio.
La maduración en seco se hace en cámara entre 30 y 45 días. Ese rango es el que manejamos; no fijamos un día exacto por pieza ni prometemos plazos fuera de ese intervalo.
La suscripción mensual incluye ficha técnica por corte, sugerencias de cocción por grosor, salmuera simple y tiempos de reposo para parrilla a carbón o cámara. No incluye utensilios, carbón ni acceso a contenido fuera de lo que figura en el sitio.
El porcionado se ajusta al gusto: piezas individuales o packs para cuatro personas, con ojo de bife, entraña fina, tira de asado, vacío y picanha. La disponibilidad de cada corte puede variar según el mes.
Los talleres de encendido, manejo de brasa y corte al hueso se hacen con cupos reducidos. No publicamos calendario fijo ni reserva automática de lugares desde esta página.
No prometemos funciones ausentes, resultados inventados, tiempos de respuesta ni condiciones que el sitio no detalle. Si algo no está escrito acá, no lo tomes como parte del servicio.
Si necesitás precisar un punto antes de encargar, escribinos a info@themeatpointe.com o llamanos al +54 9 11 5042 3314.